<font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Thanks Jed and Kevin for the responses. The whole basis of putting this article  was to have this type of dialogue. I am therefore delighted with the responses.</b></font></font></font><div>

<font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Yes I think these restaurants will have to take into account the local milieu and the circumstances. There cannot be one solution to all areas but I think it can provide great benefits to a large number of rural poor.</b></font></font></font></div>

<div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Besides once this concept starts in actual practice then it will evolve organically.</b></font></font></font></div>

<div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Thanks again for the feedback.</b></font></font></font></div>

<div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Kind regards.</b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br>

</b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Anil  <br></b></font></font></font><br><div class="gmail_quote">On Sun, May 20, 2012 at 3:58 PM, Joshua Guinto <span dir="ltr"><<a href="mailto:jed.building.bridges@gmail.com" target="_blank">jed.building.bridges@gmail.com</a>></span> wrote:<br>

<blockquote class="gmail_quote" style="margin:0 0 0 .8ex;border-left:1px #ccc solid;padding-left:1ex">Dear Anil<br><br>My name is Joshua Guinto. YOu may call me Jed. Im from the Philippines and have been a development worker since 1987 focusing on appropriate technology sustainable agriculture, village enterprises. At this very moment, my passion is into cook stoves. <br>


<br>Reading quickly through your article, i found a lot of very innovative and noble ideas which i can quickly relate to. I am also wanting to have such a project for the poor people here in the Philippines, particularly those at the disaster prone areas and those schools with malnourished children. <br>


<br>I fully support all your innovative ideas - the economies of scale, the reduced pollution at home, the social interaction, the nutritional benefits, among others. However, please exercise some caution about the family interaction that may be lost during the preparation of their food and will be taken over by the restaurant.  No matter how difficult it is, it is still an important element in the family. The restaurant will have to present an alternative to this important family fabric (like home gardens? or home food processing units?)<br>


<br>What i can contribute to your document is about the supply of food items. The rural restaurant, before having the food cooked will always have to get it from somewhere and somehow. And the nutritional and economic benefits of the project will be complete if the food supply will also be in control of this project. <br>


<br>First, it will have to be connected to the specific nutritional needs of the specific client families of this project. If you will consult with a nutritionist, you will find that the families will have a specific set of nutrient deficiencies. <br>


<br>And having this information, there will have to be a farm design and plan to produce the food for the restaurant. This, then may have to be under a production contract with a farmer group. <br><br>During harvest, the project will also need a food processing station, in which the food harvest may be dried, dehydrated, milled and stored, what ever is necessary. <br>


<br>It is in this food bank, that the restaurant may draw the food supply for the restaurant. ( I have a project concept about the village food bank somewhere in my library, i will have to search it  if you are interested)<br>


<br>From here on, the appropriate stove design will be relevant. <br><br>And to continue, the waste from the restaurant may then be converted to fertilizer to fertilize the gardens. <br><br>So there is the complete loop that i can suggest. <br>


<br>Therefore the rural restaurant will also create jobs for gardeners, farmers, cooks, food processors, managers, and consulting nutritionist, farm designers (permaculturist is best) as well as stove artisans. <br><br>I have some other projects on solar dryers and food dehydrators. If this interests you, i can send you some drawings and short descriptions in the next mail. <br>


<br>all the best to your project. <br><br>Jed Guinto<br>Specialist, Sustainble Village Technologies<br><br><br><br><br><br><br><div class="gmail_quote">2012/5/19 nari phaltan <span dir="ltr"><<a href="mailto:nariphaltan@gmail.com" target="_blank">nariphaltan@gmail.com</a>></span><br>


<blockquote class="gmail_quote" style="margin:0pt 0pt 0pt 0.8ex;border-left:1px solid rgb(204,204,204);padding-left:1ex"><div><div class="h5"><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>I am putting this article for discussion since this forum is basically about cooked food. <a href="http://www.nariphaltan.org/ruralrestaurants.pdf" target="_blank">www.nariphaltan.org/ruralrestaurants.pdf</a></b></font></font></font><div>




<font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Look forward to an interesting discussion, feedback etc.</b></font></font></font></div>




<div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br></b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Cheers.</b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b><br>




</b></font></font></font></div><div><font color="#333399"><font><font face="tahoma,sans-serif"><b>Anil K Rajvanshi<span><font color="#888888"><br clear="all"></font></span></b></font></font></font><span><font color="#888888"><div>


<br></div>-- <br><font color="#330099" face="arial, helvetica, sans-serif">Nimbkar Agricultural Research Institute (NARI)<br>

Tambmal, Phaltan-Lonand Road<br>P.O.Box 44<br>Phaltan-415523, Maharashtra, India<br>Ph:91-2166-222396/220945<br><a href="mailto:e-mail%3Anariphaltan@gmail.com" target="_blank">e-mail:nariphaltan@gmail.com</a><br>          <a href="mailto:anilrajvanshi@gmail.com" target="_blank">anilrajvanshi@gmail.com</a></font><br>




<br><a href="http://www.nariphaltan.org" target="_blank">http://www.nariphaltan.org</a><br><br><br>
</font></span></div>
<br></div></div><div class="im">_______________________________________________<br>
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for more Biomass Cooking Stoves,  News and Information see our web site:<br>
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Ph:91-2166-222396/220945<br><a href="mailto:e-mail%3Anariphaltan@gmail.com" target="_blank">e-mail:nariphaltan@gmail.com</a><br>          <a href="mailto:anilrajvanshi@gmail.com" target="_blank">anilrajvanshi@gmail.com</a></font><br>

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