<div dir="ltr">Anil: <br><br>Ron must be so awfully grieved, terribly disappointed. You engage in such unprofessional behavior -- making claims without peer reviews? I even see so much animosity against empowerment of women -- you revel in "a man" doing the cooking. (I imagine there are still quite a few of those, just that men don't make pretty pictures GACC wants to sell to collect money.) <br><br>Those men averted many DALYs by reducing indoor air pollution of women. The unsung martyrs of the cooking revolutions past. <br><br>Maybe some women professors would take interest in documenting the burden of disease for adult male cooks. GACC, BBC, and Practical Action notwithstanding, it's not as if only women's photos are science. <br><br>They can sell aDALYs for $, reduced by the men's income, no, Crispin? <br><br>Even I remember something else from the Delhi of early 1960s, my trips there two summers. Eateries for travellers from all over India, and for workers poor and not-so-poor.<br><br>Breadmaking was "outsourced" from homes a long time ago all over the rich world and now in the poor countries - be it injeras in Ethiopia (just got my freshly imported pack with 100% teff, a gluten-free), loaves and cakes in colonized Africa or Vanuatu, or naans in Afghanistan. <br><br>And that was when the lady of the house couldn't push a daughter-in-law or hired help into the kitchen. (Mrs Clinton famously didn't bake cookies, in case we forget.) <br><div><br></div><div>Escaping indoor heat is undoubtedly a major selling point now for electric induction stoves in Delhi and other Indian cities. I am told it is possible to make rotis and naans on those too, but I never tried (because I can't roll). <br><br>Nikhil<br><div class="gmail_extra"><br clear="all"><div><div class="gmail_signature" data-smartmail="gmail_signature"><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><span style="font-family:georgia,serif;font-size:12.8px"><br>--------- </span></div><div style="font-size:12.8px"><font face="georgia, serif">(US +1) 202-568-5831<br><i> </i></font></div></div></div></div></div></div></div>
<br><div class="gmail_quote">On Thu, Dec 8, 2016 at 2:45 AM, Nariphaltan <span dir="ltr"><<a href="mailto:nariphaltan@gmail.com" target="_blank">nariphaltan@gmail.com</a>></span> wrote:<br><blockquote class="gmail_quote" style="margin:0 0 0 .8ex;border-left:1px #ccc solid;padding-left:1ex"><div dir="auto"><div>In early 1960s in Delhi there was a custom that in most of the localities a man used to run a Tandoor in the evening. People staying nearby would bring their dough and get their bread (Rotis) or nan cooked. He would charge 1 paisa per bread. It saved the housewife the </div><div id="m_1159247541514110487AppleMailSignature">botheration of cooking bread and saved her from heat in the summers. In those times most houses had coal and wood stoves and so the pollution and heat was unbearable. There were thousands of such tandoors all over Delhi.</div><div id="m_1159247541514110487AppleMailSignature"><br></div><div id="m_1159247541514110487AppleMailSignature">As the LPG became ubiquitous this tradition stopped. Sometimes for a little extra the man would also cook vegetables on his tandoor.</div><div id="m_1159247541514110487AppleMailSignature"><br>Anil K Rajvanshi<div> </div><div> </div></div></div></blockquote></div></div></div></div>