<div dir="ltr">Today happens to be a "Thanksgiving" day in the US - the last quiet day before Christmas, and goodwill flourishes in this roughly four-week period. Sometimes not, and sometimes lasts longer. <br><br>I am not known as the type who would give thanks, but this year I want to give thanks to people on this list. They may have been irritated with or enjoyed my barbs, and may have taken offense. In particular, a sincere thank you to the list owner and moderator, who have put up with my writing that others don't know about. <br><br>Now cookstoves. Those of you who can access the Wall Street Journal may enjoy this piece by Bee Wilson. <br><br>It was Teddy who mentioned Bee Wilson to me a few months ago. So, another special thanks to him. <br><br>And to Cecil, to bring anthropology back to me. So happens that Bee writes about anthropologists: "<br><span style="background-color:transparent;color:rgb(51,51,51);font-family:"Chronicle SSm",serif;font-size:16px"><br></span><blockquote style="margin:0px 0px 0px 40px;border:none;padding:0px"><span style="background-color:transparent;color:rgb(51,51,51);font-family:"Chronicle SSm",serif;font-size:16px">"Our hosts were both anthropologists, and they understood why someone might have an irrational need to honor a seemingly pointless food tradition. “Ritual matters,” one of them remarked with a smile, clearing away the remains of the unappetizing red cylinder. </span><span style="background-color:transparent;color:rgb(51,51,51);font-family:"Chronicle SSm",serif;font-size:16px">With each passing year, holiday food seems to become more intensely ritualized. The repertoire may have widened over the past decade to take in new items such as “festive” kale salad and quinoa and pomegranate stuffing, but our fierce attachment to the cooking itself hasn’t changed. Whether it’s Thanksgiving, Christmas, Rosh Hashana or Diwali, the list-making starts ever earlier. I have a friend who starts anticipating the candied walnuts she makes every Christmas as early as September. The recipe columns advise that we treat holiday preparation like a “battle plan” and provide lists of cooking instructions for the big day, mapped out minute by minute, starting at some ungodly hour with, “Get up. Switch on oven. Have coffee.”</span></blockquote><div><br>My thanks, whatever you think of them, are not just for your tolerance but what I have learnt from you all. <br><br>Wilson writes, "<span style="color:rgb(51,51,51);font-family:"Chronicle SSm",serif;font-size:16px">In years gone by, the holiday meals of winter were just one feast among many." <br></span><br>That is how I remember cooking, but maybe some standardized stove for standardized bulk (commercial) cooking is the need of the coming decades, not a household stove that will be used less and less and often for just reheating purchased meals. <br><br>Nikhil</div><div>-------------<br><h1 class="gmail-wsj-article-headline" style="margin:0px 0px 4px;padding:0px;border:0px;outline:0px;vertical-align:baseline;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-origin:initial;background-clip:initial;line-height:1.2em"><font size="4" style="color:rgb(51,51,51);font-family:"Chronicle Display",serif;background-color:transparent"><a href="https://www.wsj.com/articles/why-we-need-the-ritual-of-holiday-meals-1511366436">Why We Need the Ritual of Holiday Meals</a> </font><span style="font-weight:normal"><font size="2">Bee Wilson, Wall Street Journal 22 November 2017</font></span></h1><h2 class="gmail-sub-head" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-weight:400;vertical-align:baseline;background:transparent;font-family:"Whitney SSm",sans-serif;line-height:28px;color:rgb(102,102,102);letter-spacing:-0.01em"><font size="2">Holidays are now the only time of year when we really focus on what and how we eat—and that is a source of security</font></h2><div><font size="2"><br></font></div><div><font size="2"><br></font></div><div><div class="gmail_signature"><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><div><font face="georgia, serif">Nikhil Desai</font></div><div><span style="font-family:georgia,serif;font-size:small">(US +1) 202 568 5831</span><font face="georgia, serif"><br><i>Skype: nikhildesai888</i><br></font><br></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>
</div></div>